Bolo de cenoura recheado e coberto com cream cheese

Produtos utilizados

• 
  Cream Cheese Light
• 
  Cream Cheese Tradicional
• 
  Cream Cheese Zero Lactose

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bicarbonato em pó
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 150 gramas de cenoura ralada
• 60 ml de leite sem lactose
• ? xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 300 gramas de Cream Cheese Polenghi
• ½ colher (chá) de essência de baunilha

1. 1

   ## MODO DE PREPARO

   Preaqueça o forno a 180ºC.

   Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de cerca de 22 cm. Reserve.

   Em uma tigela média, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, o sal e a pimenta. Misture.

   Em uma tigela grande, junte os ovos, o óleo, o açúcar mascavo e o leite. Misture.

   Junte aos poucos a mistura de farinha à mistura de ovos. Acrescente a cenoura e misture novamente.

   Despeje a massa na forma reservada. Leve ao forno e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que, espetando-se um palito na massa, este saia limpo. Retire do forno e espere esfriar.

   Misture bem o Cream Cheese Polenghi, o açúcar e a essência até obter um creme homogêneo.

   Para a montagem, desenforme o bolo morno e corte-o ao meio no sentido horizontal.

   Distribua metade do recheio e cubra com a outra parte do bolo.

   Despeje o restante da mistura de Cream Cheese pela superfície.