Bolo Red Velvet

Produtos utilizados

• 
  Cream Cheese

Ingredientes

• 250g de manteiga p/ a massa
• 330g de açúcar
• 10g de corante em pasta vermelha
• 110g de ovo
• 37g de farinha 00
• 35g de cacau amargo
• 5g de fermento em pó
• 370ml de leite azedo (330 ml de leite, 40 ml de suco de limão)
• 4g de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de vinagre de álcool
• 280g de manteiga para a cobertura
• 280g de açúcar de confeiteiro
• Essência de baunilha à gosto

1. 1

   ## PREPARO DA MASSA

   Bata a manteiga e o açúcar até ficarem brancos e acrescente o corante. Adicione os ovos um a um e a essência de baunilha.

   Incorpore a farinha e o cacau peneirados com movimentos envolventes, alternando com o leite azedo e o bicarbonato de sódio misturado com o vinagre.

   Divida a preparação em 3 fôrmas de 20 cm e asse em forno pré-aquecido a 170°C por 20-25 minutos.

   ## PREPARO DO RECHEIO

   Bata a manteiga com o açúcar, adicione a essência e, por último, o Cream Cheese Polenghi.

   ## MONTAGEM

   Alterne camadas de bolo e recheio. Cubra o bolo com o mesmo e decore com farelos da massa.