Coxinha de Frango com Polenguinho

Produtos utilizados

• 
  Polenguinho Cremoso

Ingredientes

• 60ml de óleo para refogar para o recheio
• 100g de cebola picada para o recheio
• 20g de alho picado para o recheio
• Colorau para o recheio
• Sal refinado para o recheio
• Pimenta do reino preta moída para o recheio
• 400g de peito de frango desfiado para o recheio
• 30g de cheiro verde picado para o recheio
• 245ml de caldo de frango para a massa
• 123g de farinha de trigo para a massa
• 24g de margarina/manteiga para a massa
• Sal refinado
• 500ml de água para empanar
• 100g de farinha de trigo para empanar
• 500g de farinha de rosca para empanar
• Sal refinado
• 900ml de óleo para fritar

1. 1

   ## PREPARO DO RECHEIO

   Em uma panela com óleo, refogue cebola, alho, colorau, sal, pimenta e o frango desfiado.

   Finalize com o cheiro verde e reserve na geladeirA.

   ## PREPARO DA MASSA

   Em uma panela, ferva o caldo de frango com a margarina/manteiga e o sal.

   Adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea.

   Retire do fogo e coloque a massa sobre uma bancada. Espere resfriar um pouco e sove a massa até estar lisa.

   ## MONTAGEM

   Porcione a massa em bolinhas de 40 g cada, abra e recheie com 20 g de frango e 15 g de Polenguinho Cremoso, e modele a coxinha.

   Para empanar, passe as coxinhas em uma mistura de água, farinha de trigo e sal, e em seguida, empane na farinha de rosca torrada.

   ## FINALIZAÇÃO

   Frite em óleo quente a 160°C até dourar e desfrute!