Coxinhas de inhame recheadas de frango e cream cheese

Produtos utilizados

• 
  Cream Cheese Zero Lactose

Ingredientes

• 1 kg de inhame
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 gemas
• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• Sal a gosto
• 2 ovos para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassado
• 300 gramas de filé de frango desfiado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 150 gramas de Cream Cheese Zero Lactose

1. 1

   ## MODO DE PREPARO

   Descasque os inhames, corte-os em pedaços e lave bem.

   Coloque os pedaços de inhames em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo brando para cozinhar até que, enfiando-se um garfo, este entre sem dificuldade.

   Escorra-os e passe-os pelo espremedor de batata. Junte o azeite e as gemas. Reserve até essa massa esfriar.

   Acrescente o amido de milho aos poucos até a massa soltar das mãos. Tempere com sal.

   Aqueça o azeite para dourar a cebola e o alho. Junte o frango e refogue por cerca de 3 minutos.

   Tempere com sal e pimenta. Acrescente a salsa. Misture. Retire do fogo para esfriar.

   Divida a massa em 30 porções.

   Unte as mãos com óleo e abra cada uma das porções de massa na palma da mão, como se fosse um bife.

   Recheie com cerca de meia colher (sopa) do refogado de frango e meia colher (chá) de Cream Cheese Polenghi.

   Feche bem a massa, modelando no formato de uma coxinha. Prepare todas as coxinhas.

   Passe cada coxinha no ovo ligeiramente batido e na farinha de mandioca.

   Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem.

   Escorra elas em papel toalha e sirva quente.