Red velvet natalino

Produtos utilizados

• 
  Cream Cheese Zero Lactose

Ingredientes

• 69 gramas de açúcar refinado
• 2 gramas de corante hidrossolúvel e pó vermelho
• 545 gramas de Cream Cheese Polenghi
• 39 gramas de manteiga sem sal
• 38 gramas de ovos pasteurizados
• 95 gramas de farinha de trigo
• 3 gramas de fermento em pó
• 0,5 grama de bicarbonato de sódio
• 1 grama de sal
• 55 gramas de polpa de morango
• 200 gramas de chocolate velvet (33,3% cacau)
• 3 gramas de corante branco
• 3 gramas de corante lipossolúvel verde

1. 1

   ## MODO DE PREPARO

   Em uma batedeira, utilizando o batedor raquete, bata a manteiga, o açúcar e o corante até obter um creme homogêneo.

   Em seguida, acrescente os ovos batendo-os até incorporarem por completo. Por último, adicione a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o sal e a polpa de morango, intercalando secos e líquidos.

   Quando a massa estiver homogênea, transfira para uma forma de 14 cm de diâmetro e 5 cm de altura, previamente untada e enfarinhada, e asse em forno aquecido a 160ºC por 30 minutos.

   Retire do forno e deixe resfriar por completo. Depois de frio, corte a massa em três fatias iguais.

   Pegue novamente a batedeira e, utilizando o batedor raquete, bata o cream cheese com o açúcar até homogeneizar.

   Em seguida, aplique 200 g de creme intercalados entre as fatias de massa red velvet. Refrigere ou congele.

   Para a decoração, derreta e pré-cristalize o chocolate branco. Divida em duas partes iguais e tinja uma delas de branco e a outra de verde.

   Com o chocolate tingido de verde, prepare a árvore de Natal e com o chocolate tingido de branco, decore a superfície do bolo.

   Disponha a árvore de chocolate ao centro, polvilhe açúcar impalpável e sirva.