Sanduíche de Foccacia

Produtos utilizados

• 
  Cream Cheese

Ingredientes

• 180g de azeitonas verdes sem caroço
• 240g de nozes
• 375 ml de azeite extravirgem
• 90g de queijo parmesão
• 1 dente de alho
• 55g de salsinha desfolhada
• Raspas de 3 limões-sicilianos
• Suco de 1 limão-siciliano
• Sal a gosto
• 12 pedaços de focaccia cortados no tamanho de 14 x 12 cm
• 120g de folhas de rúcula lavadas
• 900g de tomates-cereja cortados ao meio
• 960g de mortadela finamente fatiada

1. 1

   ## PREPARO DO MOLHO DE AZEITONA

   Coloque no processador as azeitonas, 180 g de nozes, o azeite, o parmesão, o alho, 30 g de salsinha, raspas e suco de limão.

   Processe tudo até obter um molho cremoso.

   Tempere com sal e reserve.

   ## MONTAGEM

   Corte as fatias de focaccia ao meio.

   Doure as fatias com um pouco de azeite.

   Passe 75 g de cream cheese na parte de baixo da focaccia.

   Cubra o cream cheese com 75 g de tomates-cereja e 10 g de rúcula.

   Coloque 80 g de mortadela e despeje 50 g de pesto sobre elas.

   Finalize o sanduíche com 5 g de nozes picadas grosseiramente, 2 g de folhas de salsinha e a parte de cima da focaccia.