Sanduíche Veggie de Cogumelos

Ingredientes

• 200 g de cebola picada
• 200 g de cebolinha picada
• Sal refinado
• 800 g de farinha de trigo
• 2 kg de óleo para fritar
• 400 g de repolho verde
• 400 g de repolho roxo
• 400 g de maionese
• 2 kg de cogumelo Portobello
• 800 g de manteiga
• 80 un de pão alto tipo brioche

1. 1

   ## Preparo da Cebola Crispy

   Pique a cebola.

   Polvilhe com farinha de trigo e sal.

   Frite em imersão de óleo preaquecido a 160 °C.

   ## Preparo da Salada

   Misture o repolho picado com a maionese e tempere a gosto.

   ## Montagem

   Salteie os cogumelos.

   Doure o pão e corte ao meio apenas 2/3 da fatia.

   Monte na seguinte ordem: 2 fatias de Queijo Premium sabor Cheddar Polenghi Profissional, 50 g de cogumelos, 30 g de salada, 5 g de cebola crispy, 5 g de cebolinha.