Uramaki de camarão, salmão e manga

Produtos utilizados

• 
  Cream Cheese

Ingredientes

• 300g de arroz para sushi (Shari)
• 400ml de água
• 50ml de vinagre de arroz
• 20g de açúcar
• 10g de sal
• 150g de salmão fresco, cortado em tiras
• 150g de camarão limpo e cozido
• 100g de manga madura, cortada em tiras
• 2 folhas de alga nori
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim tostadas
• Molho de soja, gengibre em conserva e wasabi para servir
• Esteira de bambu para enrolar sushi (makisu)
• Faca afiada
• Filme plástico

1. 1

   ## PREPARO DO ARROZ PARA SUSHI (SHARI):

   Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa.

   Cozinhe o arroz com 400ml de água em uma panela com tampa ou em uma panela de arroz.

   Em uma panela pequena, aqueça o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que se dissolvam completamente.

   Misture o tempero ao arroz cozido enquanto ainda estiver quente.

   Deixe o arroz esfriar à temperatura ambiente.

   ## MONTAGEM DO URAMAKI

   Coloque uma folha de alga nori sobre a esteira de bambu, com a parte áspera voltada para cima.

   Umedeça as mãos ligeiramente e espalhe metade do arroz sobre a alga, deixando um pequeno espaço sem arroz na borda superior da alga.

   Polvilhe uma colher de sopa de sementes de gergelim tostadas sobre o arroz.

   Vire a alga cuidadosamente, para que o arroz fique em contato com a esteira de bambu.

   Umedeça as mãos e espalhe uma camada uniforme de arroz sobre a nori, deixando uma borda de 1cm na parte superior.

   Polvilhe gergelim preto e branco sobre o arroz.

   Vire a folha de nori com o arroz para baixo.

   ## RECHEIO

   Espalhe metade do Cream Cheese Polenghi ao longo do centro da alga, na parte sem arroz.

   Coloque metade das tiras de salmão, e manga sobre o cream cheese.

   Com a ajuda da esteira de bambu, enrole o sushi firmemente, começando pela borda inferior e movendo-se para a borda superior, garantindo que o recheio permaneça no centro.

   Repita o processo com a outra folha de alga nori e o restante dos ingredientes.

   ## ADICIONANDO O CAMARÃO

   Coloque o camarão cozido e descascado sobre os rolos de sushi, pressionando levemente para aderir.

   ## CORTE

   Envolva os rolos de sushi em filme plástico e use uma faca afiada para cortar cada rolo em 8 pedaços.

   Sirva imediatamente com molho de soja, gengibre em conserva e wasabi.