Yaki Onigiri

Produtos utilizados

• 
  Cream Cheese

Ingredientes

• 1kg de arroz japonês grão curto
• 1,6L de água
• 400ml de vinagre de arroz
• 100g de açúcar
• 15g de sal
• 30ml de saquê mirim
• 500g de atum enlatado drenado
• 30g de tempero à base de peixe bonito
• 60g de shoyu
• 5 unidades de folhas de alga nori
• 3 ramos de cebolinha fresca picada
• 100g de gergelim branco torrado
• Manteiga para fritar

1. 1

   ## PREPARO DO TEMPERO DO ARROZ

   Em uma panela, misture o vinagre, o açúcar, o sal e o saquê mirim.

   Adicione o tempero de arroz e misture bem, até dissolver.

   Ferva por 5 minutos, desligue o fogo e reserve.

   ## PREPARO DO ARROZ

   Lave o arroz 3 vezes com água corrente para retirar o excesso de amido.

   Em uma panela, adicione o arroz, a água e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água.

   Transfira o arroz para uma assadeira grande, espalhe-o e despeje o tempero sobre o arroz. Mexa cuidadosamente e reserve.

   ## PREPARO DO RECHEIO

   Em um recipiente, misture o atum drenado, 500g de cream cheese e 15g de tempero à base de peixe bonito.

   ## PREPARO DA COBERTURA

   Em um recipiente, misture 400g de cream cheese, 60g de shoyu e 15g de tempero à base de peixe bonito.

   ## MONTAGEM

   Molhe as mãos e pegue 50g de arroz.

   Faça uma pequena cavidade e coloque 10g do recheio.

   Cubra com mais 50g de arroz e modele no formato triangular do onigiri. Reserve.

   ## FINALIZAÇÃO

   Em uma frigideira aquecida, pincele a manteiga e sele cada lado dos onigiris até que fiquem levemente dourados.

   Corte uma pequena fatia de alga nori e coloque embaixo de cada bolinho.

   Coloque 10g da cobertura em cada yaki onigiri e finalize com cebolinha picada e gergelim branco.